Joludi Blog

Mar 28
Ravioli.
Sabemos que “spaghetti” significa “cuerdecitas”, sabemos que linguini significa “pequeñas lenguas”, sabemos que fettucini significa “pequeñas cintas”, y sabemos que “vermicelli” significa pequeños gusanos…Pero ¿qué significa “ravioli”?
Si...

Ravioli.

Sabemos que “spaghetti” significa “cuerdecitas”, sabemos que linguini significa “pequeñas lenguas”, sabemos que fettucini significa “pequeñas cintas”, y sabemos que “vermicelli” significa pequeños gusanos…Pero ¿qué significa “ravioli”?
Si buscas en internet, te dirán que ravioli significa “nabo” en italiano. Nada más absurdo. En italiano nabo se dice “rapa”.
Ravioli viene, casi seguro, de “raviggiuòlo”, que es un tipo de queso fresco parecido a la ricotta con el que se rellenaban antiguamente los ravioli (sin ese por favor). También influye en la palabra ravioli el término bajolatino “rabiola” que se usaba para describir cualquier tipo de delikatessen y que ya aparece mencionado por el Arzobispo de Burdeos, Giraldo en una carta a Matteo Parigino en la que trata de las costumbres y crueldad refinada de los tártaros, de quienes dice que comen “rabiolas” o delikatessen de muchos tipos.


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